Грудинка, бекон, окорок, буженина, карбонад, шейка, балык, бастурма, сервелат. Мясные деликатесы. Мы с советских времен привыкли, что деликатес – это не только что-то редкое, но и обязательно вкусное, натуральное.
В 2011 году российский рынок говядины сохранил
устойчивый тренд к сокращению объема производства. По предварительной оценке
объем производства мяса КРС сократилось по итогам года на 8%, и составил
порядка 1,6 млн. тонн. В то же время положительная динамика в отношении импорта
находится на уровне 3%, а объем ввоза по итогам 12-ти месяцев 2011 года
будет равен 650 тыс. тонн. Сокращение объема производства
отечественной говядины в 2011 году поддерживает уже и без того
продолжающийся долгое время рост цен. А сильная зависимость от импорта лишь
усугубляет положение, поскольку в виду дефицит сырья на мировом рынке цены находя
... Читать дальше »
В очередной раз мы наблюдаем за скрупулезной работой главного санитара
России Геннадия Онищенко. Его ведомство, проанализировав образцы сыров,
которые поставляются с Украины, решило, что они никуда не годны.
Ухудшение потребительских свойств украинской молочной продукции
произошло «в последний период», говорится в сообщении на сайте
Роспотребнадзора, качество сыра страдает «из-за бесконтрольного
использования растительных компонентов». «Интерфаксу» сам Онищенко
пояснил, что нашел в сырах пальмовоемасло. И по российскому техрегламенту продукция, которая содержит большое количество пальмовогомасла,
должна называться не «сыр», а «сырный продукт». Санитарного врача
поддержал Национальный союз производ
... Читать дальше »
Российский рынок красного мяса на протяжении 2011 года находился в
сильной зависимости от мировых трендов. Так, мировые цены на говядину в
настоящее время находятся на рекордно высоких уровнях в силу глобального
дефицита сырья. Высокие мировые цены на свинину обусловлены сокращением
производства данного продукта в Китае – стране, которая обеспечивает
более 50% мирового потребления. За год цены на свинину выросли в Китае
более чем на 35%, а импорт достиг рекордных показателей. Интересно, что
население КНР уже потребляет больше свинины, чем в США, а стоимостной
объем рынка свинины в этой стране вдвое превышает американский.
Российские цены на свинину и говядину на протяжении всего года имели
тенденцию к повышению, причем к концу года закупочные цены на говядину в
России более чем на 30% превысили цены на свинину.
... Читать дальше »
В феврале 2008 г. авиакомпания Virgin Atlantic совершила первый тестовый полет на биотопливе: один из четырех двигателей самолета Boeing 747-400 работал на смеси из обычного керосина (80%) и топлива из масел кокоса и орехов бабассу (20%). Эксперимент признали удавшимся. Потом было еще восемь тестовых полетов на биотопливе из другого сырья (ятрофа, камелина, водоросли). Два из них пришлось на нынешний авиасалон в Ле-бурже: 18 июня туда из США прилетел бизнес-джет Gulfstream 450; 20 июня, преодолев более 8000 км, приземлился грузовой самолет Boeing 747-8F. Оба трансатлантических перелета прошли без сбоев. А еще на Ле-бурже – впервые за почти столетнюю историю проведения международных авиасалонов – работала секция по биотопливу.
ЗЕЛЕНЫЙ СВЕТ ЗЕЛЕНОМУ ТОПЛИВУ
В начале июля этого года Американское общество по тестированию материалов (ASTM) одобрило авиационное биотопливо, таким образом дав добро на его коммерческое использование. По стандартам ASTM самолет разр
... Читать дальше »
Маргарин, который был создан для нужд наполеоновской армии в XIX веке, за всё время своего существования унес не меньшее количество жизней почитателей транс-жиров, чем численность той самой армии Наполеона. Превосходно заменивший масло, маргарин с экономической точки зрения был наиболее выгоден и имел огромный успех у класса малообеспеченных европейцев. Еще одно его положительное качество – это длительный срок хранения: всё-таки ему надо было проделать далёкий путь от Лувра и до Красной площади. А что лучше для здоровья: масло или маргарин? Вы не знаете? Тогда эта статья для вас.
Конечно, лучше маргарин!
Сегодня специалисты по диетологии и правильному питанию приписывают заменителю масла еще один плюс. Так как производится маргарин из растительного сырья, то он содержит в своём составе большое количество моно- и поли- насыщенных жиров, и не со
... Читать дальше »
"Не исключено, что мы будем вынуждены ввести ограничения
на ввоз крупного рогатого скота из Германии, приостановив действие всех
выданных ранее разрешений на 2012 год", - написал в своем обращении к
российским импортерам заместитель руководителя Россельхознадзора Николай
Власов. 1 декабря 2011 г. оно было опубликовано на сайте ведомства.
Поводом для этого предупреждения послужило выявление особо опасного
вируса блютанга, что в переводе дословно означает "синий язык", у партии
крупного рогатого скота из Германии.
В надзорном ведомстве не исключают, что это может быть новый стереотип
вируса, который опасен для крупного рогатого скота, овец и коз.
Животные, восприимчивые к этой болезни, страдают лихорадкой, воспалением
слизистых оболочек, отеками. Дл
... Читать дальше »
Корреспондент газеты устроилась на производство и выяснила, как делают детское питание, откуда берутся продукты «из будущего» и почему «сегодняшний» кефир может оказаться протухшим
По моим прикидкам, максимум, на что могла рассчитывать на молочном заводе 26-летняя девица с высшим философским образованием и полным отсутствием опыта работы (не говорить же, что последние 8 лет работаю в СМИ), - это должность уборщицы. Но реальность превзошла мои самые смелые ожидания. - Эх, был бы опыт - взяла бы технологом. А раз тебе все равно, пойдешь в цех глазированных сырков оператором, - вздохнула начальница Татьяна Степановна. - Нет медкнижки? Ну, в процессе доделаешь. Так меня приняли на саратовское предприятие, поставляющее молочные продукты по
... Читать дальше »
Можно ли сэкономить на еде? Питаться на сто рублей в день и выглядеть при этом, как телезвезда? Что выгоднее – ходить в магазин каждый день или забивать холодильник раз в полмесяца?
И стоит ли разговаривать с продавцами, которые предлагают вам собирать наклейки со слонами?
Российский рынок красного мяса на протяжении 2011 года находился в
сильной зависимости от мировых трендов. Так, мировые цены на говядину в
настоящее время находятся на рекордно высоких уровнях в силу глобального
дефицита сырья. Высокие мировые цены на свинину обусловлены сокращением
производства данного продукта в Китае – стране, которая обеспечивает
более 50% мирового потребления. За год цены на свинину выросли в Китае
более чем на 35%, а импорт достиг рекордных показателей. Интересно, что
население КНР уже потребляет больше свинины, чем в США, а стоимостной
объем рынка свинины в этой стране вдвое превышает американский.
Маргарин, который был создан для нужд наполеоновской армии в XIX веке, за всё время своего существования унес не меньшее количество жизней почитателей транс-жиров, чем численность той самой армии Наполеона. Превосходно заменивший масло, маргарин с экономической точки зрения был наиболее выгоден и имел огромный успех у класса малообеспеченных европейцев. Еще одно его положительное качество – это длительный срок хранения: всё-таки ему надо было проделать далёкий путь от Лувра и до Красной площади. А что лучше для здоровья: масло или маргарин? Вы не знаете? Тогда эта статья для вас.
Выявлен особо опасный вирус у коров из Германии